陸家小食堂

三杯雞

材料:

雞腿   1隻

杏鮑菇   數朵

薑    一大塊

蒜    數瓣

辣椒   1支

九層塔    一把

麻油    1 大匙

糖    1大匙

醬油   2大匙

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溫馨小提醒

三杯雞的辣度隨個人喜好加減

這裡用的是醬油不是醬油膏

杏鮑菇隨個人喜好加

這道菜除掉雞肉蒜頭和水只加杏鮑菇的話就是三杯杏鮑菇(素食)

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做法:

1.倒入麻油加薑片低溫爆香(愛吃辣的這時就放辣椒)

2.薑爆到乾乾的

3.再加入蒜頭爆香(大火)

4.蒜頭加入後再加入雞肉大火快炒

5.喜歡小辣的這時再放辣椒放辣椒

6.杏鮑菇加進來(不想加的可省略)

7.炒到雞肉變色有五分熟時加入糖

8.加入糖之後要拌炒一下再放醬油

9.再倒入米酒(不能加酒的可以用水代替)

10.酒和水加到淹過食材(酒加多少自己決定決定)

11.大火者到滾之後關小火煮20分鐘,然後再用大火煮到湯汁收乾

12.煮到湯汁濃稠之後加入九層塔

13.蓋上鍋蓋悶一下就能起鍋了

14.白飯準備好就能開動了

完成

這張照片拍得不好,但是真的非常好吃

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